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《少加一点糖》最新章节
《少加一点糖》章节试读
一周很快就过去了,周四早上,是总体考核的日子。
这次将测验三人制作同款甜点,卡尔曼的招牌:咖啡马斯卡彭奶酪慕斯。
步骤算是简单,但要做得好却不容易。而三人制作出来后将由餐厅所有的厨师来盲票,按照票数记分。
考核的前两项日常绩效和上级评定的总成绩怎么样三人还不知情,所以今天最后这次测验就更需要谨慎了。万一自己之前的成绩比其他人差一点,说不定正好可以靠最后这次测验赶上分数。
八点半,三人在外面和厨师们开完会后进入厨房。
“现在是八点半,马斯卡彭完成后需要2小时的冷冻才是食用的最佳时间,所以我给你们三个小时时间,三个小时后,成品就送出来,明白没?”
“明白。”
正式就位,三人将各自储藏柜中的原料拿了出来。厨房里十分安静,只有Brice和几个前辈偶尔进来视察。
许珂低着头专心致志地混合着砂糖和浓缩咖啡,一双眸子冷冷清清,似乎将边上两人忽略个彻底。
一个小时后,三人都将最难的步骤完成,放进冰箱冷冻。接下来他们就开始制作咖啡马斯卡彭底座:手指饼干。
手指饼干市面上很常见,但马斯卡彭既然能作为卡尔曼的招牌之一,饼干自然也是甜点师亲手制作,因为他们必须保证饼干的脆度和香气完美的融合到慕斯当中去。